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淹肉肉与盐的比例是多少

发表时间：2024-10-16 16:49:53 来源：网友投稿

淹肉肉与盐的比例通常在1:10至1:15之间，即1公斤的肉肉需要加入100克至150克的盐。这个比例可以根据个人口味和肉肉的品种进行调整。例如猪肉和牛肉的脂肪含量不同，猪肉需要更多的盐来腌制，而牛肉则相对较少。腌制过程中盐的作用是渗透肉肉，使其入味，同时抑制微生物的生长，延长肉肉的保存时间。盐分过高会使肉肉口感过咸，过低则可能导致肉质不鲜。

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