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无水酥油和黄油的区别

发表时间：2024-10-16 17:10:58 来源：网友投稿

无水酥油和黄油都是乳制品，但制作方法和成分有所不同。无水酥油是用牛奶或羊奶经过煮制、搅拌、去水等工艺制成，去除了大部分水分，保留了油脂，口感细腻，营养价值高。黄油则是从牛奶中分离出奶油，经过搅拌、发酵等过程制成，含有水分、蛋白质等成分。从口感上看无水酥油比黄油更香、更细腻；从用途上看，无水酥油常用于烹饪和制作糕点，而黄油则适用于烘焙和涂抹面包等。无水酥油的熔点较高，不易融化，适合高温烹饪；黄油则适合低温烹饪和涂抹。两者在原料、制作工艺、口感和用途上有所区别。

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