螺蛳粉里什么臭
发表时间：2024-10-16 17:20:44
来源：网友投稿
螺蛳粉的“臭”主要来自于其独特的发酵调味料。这种调味料里有一种名为“腐乳”的发酵食品，它是由大豆、盐和微生物发酵而成，具有一种特殊的香味。螺蛳粉中还添加了一种叫“豆豉”的发酵豆制品，它同样含有大量的微生物，发酵过程中会产生一种独特的酸香味。这些发酵食品在制作过程中，经过长时间的发酵，产生了丰富的有机酸和氨基酸，使得螺蛳粉具有了独特的“臭”味。这种“臭”并非真正的臭，而是一种特殊的香味，是螺蛳粉的独特风味之一。
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