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春芽炒之前要焯水吗

发表时间：2024-10-16 17:45:05 来源：网友投稿

助手 春芽炒之前通常需要焯水。这是因为春芽中含有草酸等物质，焯水可以去除这些物质，减少对身体的刺激，同时还能使春芽的颜色更加鲜艳，口感更加爽脆。焯水的方法是将春芽放入沸水中煮上几分钟，然后捞出过冷水，以保持其绿色和营养成分。焯水时注意水要刚煮沸，时间不宜过长，以免春芽过于软烂。焯水后春芽可以更好地吸收调味品，炒出来的菜肴更加美味。

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