乳酪是什么意思
发表时间：2024-10-16 18:06:03
来源：网友投稿
乳酪又称奶酪，是一种以牛奶、羊奶或山羊奶为原料，经过发酵和凝乳处理制成的食品。制作过程中先将牛奶加热，然后加入特定的发酵菌，使乳糖分解产生乳酸，随后加入凝乳酶使蛋白质凝固形成凝乳。凝乳经过切割、挤出水分、加盐和其它调味料后，再经过成熟和发酵过程，形成各种不同的风味和质地。乳酪不仅营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、维生素等，而且风味独特，可制作成多种形式，如块状、片状、条状等，广泛应用于烘焙、烹饪和直接食用。不同地区的乳酪有着各自的特色和风味，深受全球消费者喜爱。
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