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卤水与高汤比例是多少

发表时间:2024-10-16 19:38:20 来源:网友投稿

在烹饪中卤水与高汤的比例通常根据具体菜品的需要而定。一般来说卤水与高汤的比例为1:1。这意味着如果需要1份卤水,那么也需要1份高汤。卤水主要由盐、糖、香料等调味品和添加剂组成,而高汤则由骨头、肉类等熬制而成,富含鲜美的汤汁。在实际操作中,可以根据个人口味和菜品的需要调整比例。例如对于口味较重的菜品,可以适当增加卤水的比例;而对于口感清淡的菜品,则可以增加高汤的比例。总之卤水与高汤的比例并无固定标准,关键在于根据个人口味和菜品的需要灵活调整。

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