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美蛙鱼头的鱼是什么鱼

发表时间：2024-10-16 19:38:55 来源：网友投稿

美蛙鱼头中的“鱼”指的是黑鱼，学名为乌鳢（Moorish eel）。黑鱼属于淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。它身体呈长椭圆形，身体两侧有明显的黑褐色条纹，所以得名。在烹饪过程中，黑鱼常与青蛙一起搭配，制成美味的“美蛙鱼头”。由于黑鱼的生长速度快，繁殖能力强，所以在我国各地都有养殖。在食用时黑鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，具有很高的营养价值。

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