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卤油怎么做

发表时间：2024-10-16 19:41:54 来源：网友投稿

卤油的做法如下：首先准备一锅水，加入适量的盐、姜片和葱段。接着将肉类（如鸡块、猪肉等）放入锅中焯水，去除血水和杂质。焯水完成后将肉类捞出备用。然后在锅中加入适量的食用油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，颜色变成深红。接着将焯水好的肉类放入锅中，翻炒均匀，使其表面裹上糖色。然后加入适量的酱油、料酒、八角、桂皮等调料，继续翻炒均匀。最后加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质熟透。最后将卤油过滤，即可食用。这样制作出的卤油色泽红亮，味道鲜美。

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