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素食主义者最容易缺乏什么维生素

发表时间：2024-10-16 23:27:28 来源：网友投稿

素食主义者最容易缺乏的维生素是维生素B12。这是因为维生素B12主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类、乳制品和蛋类。素食者如果不摄入这些食物，就可能无法获得足够的维生素B12。维生素B12对维持神经系统健康、红血球生成以及DNA合成至关重要。长期缺乏维生素B12可能导致贫血、神经系统损伤和其他健康问题。所以素食者应通过强化食品（如强化谷物、豆奶）或补充剂来确保维生素B12的摄入。

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