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炒手是什么

发表时间：2024-10-16 23:42:21 来源：网友投稿

炒手又称炒手菜或快手菜，是一种烹饪技法。它要求厨师在短时间内完成食材的加工和烹饪，使菜肴色香味俱佳。炒手的做法简单，通常需要将食材切成小块，用高温快速翻炒，使其快速熟透。炒手的特点是火候掌控精准，调味简洁，口感鲜美。常见的炒手菜品有炒肉丝、炒蛋、炒蔬菜等。这种烹饪方式适合快节奏的生活，便于上班族和忙碌的家庭主妇。炒手菜色香味俱佳，既方便又美味，深受人们喜爱。

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