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为什么茶起泡沫

发表时间：2024-10-17 00:25:26 来源：网友投稿

当茶水起泡沫时，实际上是因为茶水中的茶多酚与空气中的氧气发生了反应。茶叶在冲泡过程中，热水会溶解茶叶中的茶多酚，同时茶水中的蛋白质、氨基酸等物质也会溶解在水中。当茶水接触到空气时，其中的茶多酚与氧气发生氧化反应，生成了一种叫做“茶红素”的物质。这种物质在水中不溶解，会形成细小的气泡，从而使得茶水表面出现泡沫。茶水中的泡沫还能增加茶水的口感，使其更加醇厚。茶水起泡沫是一种正常现象，与茶叶的品质无关。

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