四川泡菜胡萝卜整根腌制
发表时间：2024-10-17 02:54:49
来源：网友投稿
四川泡菜胡萝卜整根腌制的方法如下：首先将胡萝卜洗净切成约1.5厘米厚的片，撒上适量的盐，拌匀后静置约30分钟，让胡萝卜出水。然后将胡萝卜片挤干水分，放入提前准备好的泡菜坛子里。接着将泡菜水（加入适量辣椒粉、花椒、盐等调料）煮沸后，待冷却后倒入泡菜坛子里，淹没胡萝卜片。最后密封坛子，放置在阴凉通风处发酵，一般需腌制1-2周即可。在腌制过程中，要确保泡菜水始终淹没胡萝卜片，避免变质。腌制好的胡萝卜片色泽鲜艳，口感脆嫩，可单独食用或搭配其他食材。
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