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香肠外面白色的东西是什么

发表时间：2024-10-17 04:30:47 来源：网友投稿

香肠外面白色的东西通常是由食盐、糖、硝酸盐和亚硝酸盐等成分组成的防腐剂和着色剂。食盐可以防止微生物生长，延长香肠的保质期；糖则用来增加香肠的风味和色泽。而硝酸盐和亚硝酸盐在腌制过程中会转化为亚硝胺，这是一种具有防腐和着色作用的物质，可以使香肠呈现诱人的粉红色。不过过量摄入亚硝酸盐对人体有害，可能会增加患癌症的风险。所以在食用香肠时应注意适量，并注意选择低硝酸盐含量的产品。

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