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重庆辣子鸡的做法有哪些步骤

发表时间:2024-10-17 04:30:48 来源:网友投稿

重庆辣子鸡是一道经典的川菜,以下是其制作步骤:

准备材料:鸡胸肉500克,干辣椒50克,花椒10克,姜蒜适量,葱适量,生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量。

将鸡胸肉切成小块,用盐、料酒腌制10分钟。

锅中加油油温7成热时,放入鸡块炸至金黄,捞出沥油。

锅中留少量油,加入干辣椒、花椒、姜蒜、葱炒香。

放入炸好的鸡块,加入生抽、老抽、糖翻炒均匀。

最后加入少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

出锅前可根据个人口味加入少许醋提味。

注意事项:炸鸡块时油温不宜过高,以免外焦里生;干辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整。

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