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生姜里面变绿还能吃吗

发表时间：2024-10-17 04:41:57 来源：网友投稿

生姜在储存过程中如果暴露在空气中，容易发生氧化反应，导致表面或内部变绿。变绿的生姜通常是由于姜酚的氧化，这种物质虽然对人体没有太大危害，但可能会影响口感。一般来说如果生姜的绿色部分较少，且没有异味、腐烂或变质，可以切除绿色部分后食用。但如果生姜变绿面积大，且有异味，则不建议食用，以免影响健康。食用前最好先清洗并切除绿色部分，以确保安全。

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