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牛奶变酸是什么变化

发表时间：2024-10-17 06:09:38 来源：网友投稿

牛奶变酸是一种化学变化。当牛奶暴露在空气中时，空气中的细菌会进入牛奶。这些细菌尤其是乳酸菌会分解牛奶中的乳糖，将其转化为乳酸。乳酸是一种有机酸，它降低了牛奶的pH值，使其变酸。这个过程称为发酵。由于乳酸的存在，牛奶的口感和味道都会发生变化，同时酸性的增加也会抑制其他可能有害细菌的生长。所以牛奶变酸是细菌在适宜条件下对牛奶进行发酵的结果。

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