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做戚风蛋糕可以用普通面粉吗

发表时间：2024-10-17 07:46:43 来源：网友投稿

做戚风蛋糕通常不推荐使用普通面粉，因为普通面粉的吸水性和筋度与蛋糕专用粉不同。普通面粉吸水性强，筋度较高，容易导致蛋糕结构不均匀，口感偏硬，不易膨胀。蛋糕专用粉则具有适当的吸水性和筋度，能够更好地与空气结合，使蛋糕体积蓬松，口感细腻。所以为了制作出口感佳、体积蓬松的戚风蛋糕，建议使用蛋糕专用粉。

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