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莲子苦是怎么回事

发表时间：2024-10-17 09:06:13 来源：网友投稿

莲子苦的原因主要有两个。首先莲子在生长过程中吸收了土壤中的苦味物质，这些物质在莲子中积累，导致其味道苦涩。其次莲子中的莲子心，也就是莲子中央的绿色部分，含有苦味成分，这也是莲子苦的主要原因。莲子在采摘、加工过程中可能受到污染，也会增加其苦味。要减轻莲子苦味，可以在煮制前用温水浸泡一段时间，或者将莲子与红枣、枸杞等食材一起煮制，以中和苦味。

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