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咸鸡蛋怎么腌出油

发表时间：2024-10-17 09:13:57 来源：网友投稿

咸鸡蛋要腌出油，首先挑选新鲜的鸡蛋，清洗干净后晾干。接着将盐和白酒按一定比例混合，确保盐粒细腻。然后将鸡蛋均匀裹上盐和白酒的混合物，确保每个鸡蛋都裹得均匀。接下来将裹好的鸡蛋放入密封的容器中，容器底部铺上一层粗盐，将鸡蛋整齐摆放，最上面再撒上一层粗盐。最后将容器密封，放在阴凉通风处腌制，一般腌制时间在30天左右。随着腌制时间的增加，鸡蛋中的脂肪会逐渐被盐分渗透出来，形成油亮的蛋黄。腌制过程中要定期检查，确保容器密封良好，避免受潮变质。

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