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蜂蜜高温会变质吗

发表时间：2024-10-17 10:28:13 来源：网友投稿

蜂蜜在高温下确实可能会变质。蜂蜜是一种高糖食品，含有较多的水分和酶。当蜂蜜被加热至接近或超过60摄氏度时，其中的酶活性会降低，水分蒸发，使得蜂蜜更容易吸潮，从而可能导致发酵和变质。高温还可能破坏蜂蜜中的维生素和矿物质，降低其营养价值。所以为了保持蜂蜜的品质，最好在低温、干燥的环境中储存，并避免长时间高温加热。

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