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蛋挞皮解冻和不解冻的区别

发表时间：2024-10-17 11:38:02 来源：网友投稿

蛋挞皮解冻和不解冻在口感和烹饪效果上有所不同。解冻的蛋挞皮通常口感更酥脆，因为其油脂在解冻过程中有所释放，使得口感更加酥软。而不解冻的蛋挞皮在烘烤时油脂不易释放，导致口感较为坚硬，可能不够酥脆。从烹饪效果来看，解冻的蛋挞皮更容易与挞液结合，使挞液更加均匀地渗透到蛋挞皮中，提升口感。而不解冻的蛋挞皮在烘烤过程中油脂不易扩散，可能影响挞液的渗透，使得挞皮与挞液结合不够紧密。总体来说解冻的蛋挞皮在口感和烹饪效果上略胜一筹。

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