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带鱼为什么要炸两遍

发表时间：2024-10-17 12:08:48 来源：网友投稿

带鱼炸两遍的原因是为了让鱼肉更加酥脆。第一次炸时热油可以迅速使带鱼表面变硬，锁住肉汁，防止水分流失。第二次炸则让鱼肉内部熟透，外皮更加酥脆。这样处理后的带鱼，口感更佳，外酥里嫩，既保持了鱼肉的鲜美，又增添了炸食的香脆。炸两遍的烹饪方法，使得带鱼更加美味可口。

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