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羊蝎子和羊排有什么区别

发表时间：2024-10-17 12:09:33 来源：网友投稿

羊蝎子与羊排的区别主要在于部位和烹饪方式。羊蝎子是羊的脊骨部分，包括脊髓和周围的肉，通常带有更多的骨头和结缔组织，烹饪后肉质较为软烂，适合长时间炖煮，如炖汤或红烧。而羊排则是羊的肋骨部分，肉多骨少，肉质鲜嫩多汁，适合快速煎烤或烧烤。羊蝎子口感偏重，营养较为丰富；羊排口感鲜美，适合追求口感的人群。两者的风味和口感各有千秋，可根据个人喜好选择。

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