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棒棒糖怎么变硬变脆

发表时间：2024-10-17 12:11:30 来源：网友投稿

棒棒糖变硬变脆的方法是通过冷冻处理。将棒棒糖放入冰箱中冷冻数小时，使糖分结晶，从而让棒棒糖变得坚硬和脆口。冷冻过程中棒棒糖中的水分会结冰，体积膨胀，糖分子排列更加紧密，导致口感变脆。冷冻还能够去除棒棒糖中的一部分水分，使得其结构更加致密。，冷冻时间不宜过长，以免糖分过度结晶，导致口感过于坚硬。取出后棒棒糖会逐渐恢复柔软，但仍然保持了一定的脆性。

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