卷尖是什么
发表时间:2024-10-17 12:18:03
来源:网友投稿
卷尖又称卷心菜头,是指卷心菜(结球甘蓝)的球心部分。这部分位于叶球中心,由密集的叶片层层包裹形成,形状圆润,颜色深绿。卷尖质地脆嫩,口感清甜,富含丰富的维生素C、钙、钾等多种营养成分。在烹饪中卷尖常被用来制作炒菜、炖菜、汤品等,如炒卷心菜、卷心菜炖肉等。卷尖还具有一定的药用价值,具有清热解毒、利尿消肿等功效。在选购时应选择叶球紧实、颜色鲜绿、无病虫害的卷尖。
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