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绿豆不能打出豆浆的原因是什么

发表时间：2024-10-17 12:20:33 来源：网友投稿

绿豆不能直接打出豆浆的原因在于绿豆的结构和成分。绿豆中含有较多的纤维和淀粉，且豆皮较为坚硬。在打豆浆的过程中，需要将绿豆研磨成细小的颗粒，以便于豆浆机或其他搅拌工具将绿豆中的蛋白质、油脂等营养成分充分提取出来。但是绿豆的豆皮和纤维在研磨过程中不易被完全破坏，导致豆浆口感粗糙，营养成分释放不充分。绿豆中含有一定量的抗营养因子，如单宁、草酸等，这些物质会降低豆浆的口感和营养价值。所以绿豆需要经过浸泡、研磨等多道工序才能打出口感细腻、营养价值高的豆浆。

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