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排骨又老又硬怎么补救

发表时间：2024-10-17 12:20:38 来源：网友投稿

排骨煮得又老又硬时，可以采取以下补救措施：首先将排骨放入冷水中浸泡，加入少量食用碱，这样可以帮助软化肉质。其次在煮排骨时，可以提前在锅中加入一些料酒和姜片，料酒可以帮助去腥增香，姜片有助于去腥。最后在煮制过程中，可以适当延长烹饪时间，直至排骨变得酥软。可以尝试使用高压锅来加速烹饪过程，但需注意安全操作。这样处理后的排骨口感会更加鲜美。

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