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腌腊八蒜放冷屋还是热屋

发表时间：2024-10-17 12:21:19 来源：网友投稿

腌腊八蒜时应将蒜头放入冷屋中。冷屋的温度较低，有助于蒜头的发酵过程。在低温环境下，蒜头的酶活性降低，发酵速度适中，既能保证蒜头的口感，又能避免温度过高导致的蒜头变质。热屋的温度较高，蒜头的发酵速度会加快，但同时也容易导致蒜头变质，影响口感。所以选择冷屋腌腊八蒜是较为适宜的选择。

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