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老抽是上色的还是生抽是上色的

发表时间：2024-10-17 12:22:36 来源：网友投稿

老抽和生抽都是用于烹饪的调味品，但它们在上色方面的作用有所不同。生抽主要是为了增加菜肴的鲜味，它颜色较浅，上色效果不如老抽明显。而老抽则是为了增加菜肴的色泽，尤其是红色调，所以它的颜色较深，上色效果较好。在烹饪时如果想使菜肴呈现出红亮的颜色，通常会使用老抽。不过老抽的咸味较生抽重，使用时需适量。总之老抽主要用于上色，生抽主要用于调味。

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