赤味增和白味增的区别
发表时间：2024-10-17 12:29:54
来源：网友投稿
赤味增和白味增，虽然都是日本传统的调味品，但它们的颜色、口感和用途有显著差异。
赤味增是由黄豆、盐和水发酵而成，其独特之处在于加入了红曲霉，使得成品呈现出鲜艳的红色。赤味增味道浓郁，有独特的酸味和甜味，适合做寿司、烧肉等料理。
白味增则是以黄豆、盐和水发酵，但发酵过程中不添加红曲霉，所以成品颜色偏白。白味增味道较为温和，口感鲜甜，适合做汤、炒菜等。
赤味增和白味增在颜色、味道和用途上有所不同，消费者可以根据个人喜好和烹饪需求选择合适的味增。
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