摊饼的面糊用冷水还是热水
发表时间:2024-10-17 12:30:23
来源:网友投稿
摊饼的面糊通常使用冷水。这是因为水温过低会导致面粉吸水不均,影响面糊的口感和口感。如果使用热水,面粉中的蛋白质会迅速凝固,使得面糊变得过于粘稠,不易摊开。所以用冷水将面粉和水充分搅拌,使其形成光滑、均匀的面糊,这样摊出的饼才会口感好、形状均匀。,水温不宜过冷或过热,以免影响面糊的质量。
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