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梭子蟹冷水蒸还是热水蒸

发表时间：2024-10-17 12:31:06 来源：网友投稿

梭子蟹适合用热水蒸。因为梭子蟹的肉质较为紧实，热水蒸能更好地锁住其鲜美的汁液，同时热水蒸的时间较短，不会使蟹肉过于干硬。蒸制时先将蟹洗净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和料酒，大火蒸制约10分钟左右，待蟹壳变红即可。冷水蒸可能会导致蟹肉不够鲜嫩，而且时间较长，容易使蟹肉变硬。所以热水蒸是更佳的选择。

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