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普通淀粉可以代替玉米淀粉吗

发表时间：2024-10-17 12:42:03 来源：网友投稿

普通淀粉和玉米淀粉的主要成分都是淀粉，所以在某些情况下可以相互替代。普通淀粉通常由土豆、红薯等制成，而玉米淀粉则主要从玉米中提取。在烹饪中两者都可以用于勾芡、做糕点等。但，玉米淀粉质地较细腻，勾芡后粘稠度较高，而普通淀粉勾芡后口感较淡。普通淀粉的吸水能力略强，适合做饺子皮等需要吸收水分的食品。但总体来说两者在多数烹饪应用中可以互相替换，效果差异不大。

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