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咸肉和腊肉的区别

发表时间：2024-10-17 12:42:44 来源：网友投稿

咸肉和腊肉在制作方法和风味上有所区别。咸肉是将猪肉用食盐腌制后晾晒，肉质偏咸，口感较硬。而腊肉则是用盐、糖、酒等调料腌制，再经过烟熏、风干等工序，肉质鲜嫩多汁，风味独特。咸肉制作过程相对简单，而腊肉需要更多的耐心和时间。腊肉在腌制时还会加入花椒、八角等香料，使其味道更加丰富。咸肉以咸味为主，口感偏硬；腊肉则口感鲜嫩，味道更加丰富。

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