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耗油是干什么用的

发表时间：2024-10-17 12:43:40 来源：网友投稿

耗油又称老抽，是一种传统的中式调味品。其主要原料是经过发酵的大豆和米，经过熬制、沉淀、过滤等工艺制成。耗油色泽红亮，味道鲜美，具有独特的香气。在烹饪过程中，耗油主要用于增加菜肴的色泽和风味。它能提高菜肴的香气和鲜味，使菜品更加诱人。同时耗油还能起到一定的防腐作用，延长食品的保质期。耗油在炖汤、炒菜、烧菜等多种烹饪方式中都有广泛应用。总之耗油是提高菜肴口感和色泽的重要调味品。

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