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脱皮绿豆和绿豆有什么区别

发表时间：2024-10-17 13:13:20 来源：网友投稿

脱皮绿豆与绿豆最大的区别在于外层是否有皮。绿豆本身是有皮的，脱皮绿豆则是在加工过程中去除了外层的皮。脱皮后的绿豆更容易煮烂，口感更加细腻。从营养价值上看，脱皮绿豆与绿豆基本相同，都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。但脱皮绿豆在清洗时可能更容易吸附杂质，需要更加注意清洗。在烹饪时脱皮绿豆适合做汤、粥等需要煮烂的菜肴，而绿豆则更适合做凉拌、炒菜等需要保持形状的菜肴。

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