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红油面皮用冷水泡还是热水

发表时间：2024-10-17 13:20:32 来源：网友投稿

红油面皮在泡制时通常使用冷水。这是因为冷水的温度较低，可以更好地保持面皮的口感和弹性。如果使用热水，面皮容易吸水变软，口感会变得不够筋道。将红油面皮放入冷水中浸泡，可以使其吸水膨胀，但不会过于软化，这样在制作过程中可以更好地保持其形状和口感。同时冷水泡制还可以防止面皮在泡制过程中粘连，便于后续操作。总之为了保持红油面皮的口感和形状，建议使用冷水进行泡制。

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