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香椿芽要焯水吗

发表时间：2024-10-17 13:27:12 来源：网友投稿

香椿芽在烹饪前需要焯水。这是因为香椿中含有草酸和亚硝酸盐等物质，焯水可以去除这些有害物质，使香椿更加安全健康。同时焯水还能使香椿的口感更加鲜嫩。焯水时将香椿芽放入沸水中，焯水约1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，这样可以保持香椿的翠绿色。焯水后的香椿可以凉拌、炒菜或做汤等多种方式食用。焯水是香椿烹饪中一个重要的步骤，不可省略。

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