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土豆放久了变绿还能吃吗

发表时间：2024-10-17 13:27:18 来源：网友投稿

土豆存放时间过长，表皮会变绿，这是由于土豆在储存过程中产生了较多的龙葵素。龙葵素是一种生物碱，具有剧毒，大量摄入会导致中毒。虽然土豆变绿后，去掉变绿部分，龙葵素含量会降低，但仍存在一定风险。所以为安全起见，不建议食用变绿土豆。如需食用必须确保变绿部分已被彻底去除，并清洗干净。但为了保险起见，建议还是不食用变绿土豆为好。

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