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酵母粉是小苏打吗

发表时间：2024-10-17 13:27:48 来源：网友投稿

酵母粉和小苏打虽然都是烘焙中常用的膨松剂，但它们是不同的物质。酵母粉主要成分是活酵母菌，通过发酵产生二氧化碳气体使面点膨胀。小苏打即碳酸氢钠，遇热或酸性物质时分解产生二氧化碳，使面点膨胀。虽然都能使面点蓬松，但酵母粉的发酵过程更为复杂，产生风味也更为丰富。简单来说酵母粉是活酵母，而小苏打是无机盐。

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