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中式糕点和西式糕点的区别

发表时间：2024-10-17 13:29:11 来源：网友投稿

中式糕点和西式糕点在原料、制作工艺和口味上都有明显的区别。中式糕点常用糯米粉、小麦粉等传统原料，注重口感和造型，如月饼、元宵等；而西式糕点则多使用面粉、黄油、鸡蛋等，追求层次和香脆，如蛋糕、饼干等。在制作工艺上，中式糕点注重手工制作，如揉、捏、塑形等，而西式糕点则更多采用烘焙、烘烤等现代化工艺。口味上中式糕点注重甜咸适中，讲究色泽和香气，如桂花糕、八宝饭等；西式糕点则偏甜，注重口感层次和奶油的香气，如提拉米苏、巧克力蛋糕等。中式糕点以传统文化为底蕴，西式糕点则更注重口感和工艺。

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