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苹果在空气中易发生氧化反应吗

发表时间：2024-10-17 13:29:16 来源：网友投稿

苹果在空气中确实容易发生氧化反应。这是因为苹果的果肉中含有丰富的多酚类化合物，这些物质容易与空气中的氧气发生反应，生成棕色的氧化物，也就是我们常见的褐变。褐变不仅影响苹果的外观，还会改变其口感和营养价值。为了减缓氧化过程，可以通过冷藏、涂上一层薄薄的柠檬汁或使用抗氧化剂等方法来处理苹果。

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