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发芽的土豆切掉还能吃吗

发表时间：2024-10-17 13:29:16 来源：网友投稿

发芽的土豆切掉后，只要切掉芽和芽眼部分，并且芽眼周围的土豆肉没有变绿，剩余的土豆是可以食用的。因为土豆中的龙葵素主要集中在芽和芽眼处，如果这部分被去除，剩下的土豆中的龙葵素含量就会大大降低，不会对人体造成危害。但若土豆已经出现绿色，或者切开后土豆肉变绿，说明龙葵素已经扩散，这样的土豆就不宜食用，可能会引起食物中毒。食用前请仔细检查土豆，确保安全。

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