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炸东西用什么淀粉

发表时间：2024-10-17 13:29:17 来源：网友投稿

炸东西时最常用的淀粉是玉米淀粉。玉米淀粉质地细腻，吸油性好，能够使炸出的食物外酥里嫩。土豆淀粉和红薯淀粉也是不错的选择，它们的特点是粘性较强，适合制作面糊。这些淀粉都容易溶解于水，能与面粉等原料混合，形成粘稠的面糊。在炸制过程中，淀粉能够包裹住食物，使其在高温油中迅速形成酥脆的外壳。，淀粉的用量不宜过多，否则会影响炸物的口感。适量使用淀粉，可以使炸出的食物更加美味可口。

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