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上脑牛排是哪个部位

发表时间：2024-10-17 13:29:40 来源：网友投稿

上脑牛排顾名思义，是取自牛的上脑部位。上脑位于牛头靠近大脑的地方，肌肉较少，脂肪分布均匀，肉质较为细腻。这个部位的肉含有较高的肌肉纤维，口感较为紧密，适合烤制。上脑牛排的特点是口感鲜美，多汁，肉质紧实，风味独特。烹饪时上脑牛排适合快速煎烤，以保持其鲜嫩多汁的风味。

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