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水煮肉片属于什么菜

发表时间：2024-10-17 13:38:05 来源：网友投稿

水煮肉片是一道著名的川菜，属于川菜系中的家常菜。它的特色在于肉质鲜嫩，辣而不燥，麻而不苦。这道菜的制作方法是将猪肉切片，用调料腌制后，快速炒熟，然后放入特制的辣汤中煮熟，最后淋上热油和花椒油，使肉片表面酥脆，辣汤滚烫。水煮肉片的特点是辣味浓郁，肉质鲜嫩，麻香扑鼻，是一道非常受欢迎的下饭菜。这道菜体现了川菜讲究色、香、味、形的烹饪特点，是川菜中的经典之作。

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