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什么是动物性黄油

发表时间：2024-10-17 13:39:02 来源：网友投稿

动物性黄油又称黄油，是一种传统的乳制品，主要由牛奶或羊奶中的乳脂肪制成。制作过程中将牛奶或羊奶煮沸后，加入酸或凝乳酶，使其中的蛋白质凝结，然后将乳脂肪与乳清分离。动物性黄油具有独特的金黄色和浓郁的香气，口感滑润，常用于烘焙、炒菜和调味。其成分主要是脂肪，含有丰富的饱和脂肪酸和胆固醇，所以过量食用可能对健康不利。在我国动物性黄油主要用于西式料理，而在一些传统面点制作中，也有使用动物性黄油的习惯。

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