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杭州菜属于什么菜系

发表时间：2024-10-17 13:42:45 来源：网友投稿

杭州菜又称浙菜，是中国八大菜系之一。它源于浙江省，以杭州为中心，融合了江浙一带的烹饪技艺。杭州菜讲究色、香、味、形，注重原料的新鲜和调料的搭配。其烹饪方法多样，包括炖、炒、蒸、烧、烤等。杭州菜的特色在于清鲜、爽口、淡雅，讲究火候和刀工，代表菜有西湖醋鱼、龙井虾仁等。杭州菜不仅在中国国内享有盛誉，还远播海外，深受世界各地食客的喜爱。

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