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鹌鹑蛋冷水下锅还是热水

发表时间：2024-10-17 13:42:56 来源：网友投稿

在煮鹌鹑蛋时，通常建议将鹌鹑蛋放入冷水锅中，然后慢慢加热至沸腾。这是因为冷水下锅可以防止蛋壳裂开，因为水从冷到热的过程中，蛋壳会随着水温的升高逐渐膨胀，而内部蛋液膨胀速度较慢，这样可以减少蛋壳破裂的风险。同时冷水下锅也可以让蛋内的蛋白质更好地凝固，使煮出的鹌鹑蛋更加紧实。一旦水沸腾可以继续煮大约5到10分钟，具体时间根据鹌鹑蛋的大小和煮蛋的软硬度来调整。煮熟后可以将鹌鹑蛋捞出放入冷水中浸泡，这样可以帮助剥壳。

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