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客家菜属于什么菜系

发表时间:2024-10-17 13:43:02 来源:网友投稿

客家菜又称“客家风味”,是中国南方地区特有的菜系,起源于广东省梅州市客家地区。它以其独特的烹饪技法、丰富的食材和独特的风味而著称。客家菜融合了粤菜、湘菜、赣菜等地方菜系的特色,形成了自己独特的风格。客家菜讲究色、香、味、形,注重火候和调料的搭配,常用盐、糖、酱油、醋等调味,口味偏重。代表性菜肴有梅菜扣肉、盐焗鸡、客家豆腐等。客家菜的烹饪技法多样,包括煎、炒、炸、煮、蒸、炖等,其中炖菜尤为突出。客家菜不仅在中国南方地区广受欢迎,也受到世界各地华人社区的喜爱。

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